esculap.pl - największy w Polsce portal lekarzy dla lekarzy

Co jeść, żeby schudnąć
Pacjent otyły lub z nadwagą powinien znacznie ograniczyć ilość tłuszczu w swojej diecie. Dlaczego? Ponieważ 1g tłuszczu to 9 kcal, a 1g białka i 1g węglowodanów mają tylko po 4 kcal.
W racjonalnym żywieniu z tłuszczu powinno pochodzić mniej niż 30% energii, co oznacza, że w diecie zawierającej 1500 kcal powinno być najwyżej 50 g tłuszczu (30% z 1500 kcal = 450 kcal; 450 kcal: 9 kcal/g tł. =50 g tłuszczu).
Pacjenci muszą wiedzieć, ile tłuszczu i kalorii dostarczają potrawy, do których przygotowania użyto tłustych produktów lub tłustych dodatków. Dotyczy to również pacjentów przyjmujących orlistat - lek obniżający wchłanianie tłuszczów - którzy są zobowiązani do przestrzegania diety o niskiej zawartości tłuszczu.

Zawartość kalorii (energii) i tłuszczu w 10 dag wybranych potraw

wg H. Kunachowicz i wsp.: Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw. PZWL, Warszawa

Mgr Aleksandra Cichocka
Zakład Żywienia Klinicznego Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie